蔬活新鮮報 Fresh Organic by Nature: 新形態低碳飲食習慣，有機日風潮席捲校園

近年來全球許多地區出現氣候異相，如澳洲乾旱導致森林大火、中南美洲降暴雨、北半球下暴雪等，全球暖化的已一再告知人類嚴重性。綠色陣線協會吳東傑於世新大學的「全球環境議題中，地球暖化為首」社會發展講座上說，臭氧層、生物多樣性、酸雨和汙染等，都名列十大問題之中。

為愛護地球和土地，有機概念已被許多國家與人氏所倡導，吳東傑說「有機是生態性、文化性的」，有機農業不但低碳，也是新型態的飲食習慣。例如綠色陣線協會一直致力推廣「校園有機日」，目前已與包括新竹縣和興國小在內的十所學校合作，一週選定一天提供有機營養午餐，讓校園師生認識有機飲食，同時支持社區農業的發展。

「校園有機日是真正的農村再生」，吳東傑說，校園有機日帶來的效益不只是讓學童吃的健康，認識有機的飲食習慣，同時因為食材來源皆來自當地，減少食材的運送，一方面減碳，一方面因為少了中間商，緊密結合農民和消費者，有公平交易的精神。

講座上還提到盛行於歐美的社區支持型農業 ( CSA，community support agriculture )，進一步強化生產者和消費者的關係，吳東傑解釋，社區支持型農業可以建立出一個網絡，有了支持有機農夫與有機農業的管道，消費者和生產者就能有更深入的關係，消費者甚至可以協助農場的勞務工作。

財團法人生物技術開發中心研究人員吳美貌老師，輔導十多個原住民部落種植有機蔬菜推廣「圓鄉計畫」，不但增加部落農民的收入，也可以讓更多消費者食用到安全無農藥有機蔬菜。

吳老師還努力將有機蔬菜推廣到新竹縣的五所國小，讓學校在每週三推動「有機日」，也就是使用有機蔬菜做為營養午餐的食材，讓同學們從小就嚐到安全無農藥且鮮甜的有機蔬菜，和興國小的吳柚校長還讓同學們在學校認養菜圃，利用廚餘製作營養的液體肥料種植有機蔬菜。

雖然學校「有機日」午餐每周只有一天，但部落的有機菜已經有出路，令農人高興萬分。吳柚校長說，自從開始採行有機日，當天一定沒有廚餘，因為有機蔬菜口感較香甜，連小朋友的舌頭都可以辨別得出「滋味就是不同」，菜全都吃光光。

除了有機餐，學校還請吳美貌到學校為小朋友上課，說明有機蔬菜種植過程，讓學生不僅吃在嘴裡，還知道菜是從那裡以及如何產生，讓有機、健康概念在學生腦中萌芽；也有愈來愈多年輕媽媽向她學習如何在家種植有機蔬菜。

透過「嘴巴革命」及「公平貿易」的觀念，提倡食用當地當季食物，並減少食用加工食品，不但可增加當地農民收入進行公平貿易，還能減少消耗能源，保護我們居住的地球喔！